กรดอะมิโน และ โปรตีน AMINO ACID & PROTEIN

โครงสร้าง กรด อะ มิ โน  สารประกอบหรือสิ่งสำคัญที่ประกอบกันขึ้นเป็นโปรตีน นั้นก็คือกรดอะมิโน เป็นที่ทราบกันอยู่แล้วว่าเซลล์และน้ำเลี้ยงในเซลล์ ของร่างกาย สัตว์มนุษย์มีส่วนประกอบที่สลับ แก้ไข โครงสร้างกรดอะมิโน หมู่อะมิโน จากรูป NH3 เป็น NH2 นะครับ *เมื่อหมู่อะมิโนหลุดมาจะเป็น อิสระ รูป แอมโมเนีย NH3 หรือ แอมโมเนียมไอออน NH4+

กรดอะมิโน จำนวน 20 ตัว พบว่า มี Glycine เพียงตัวเดียว ที่ไม่มีสเตอริโอไอโซเมอร์ เพราะอะไร คำตอบอยู่ในคลิปแล้วนะครับ  กรดอะมิโน ลิวซีน และ ตำแหน่งที่ 346 มีการเปลี่ยนจากกรดอะมิโน อาร์จินีน เป็นกรดอะมิโน ทรีออนีน การ

BCAAs คือ กลุ่มของกรดอะมิโน 3 ชนิด ได้แก่ ลิวซีน ไอโซลิวซีน และวาลีน ที่มีโครงสร้างเรียงตัวเป็นกิ่งก้าน โดยประโยชน์ของ ○กรดอะมิโนหรือ α-amino acid คือ โมเลกุลของกรด อินทรีย์ กรดอะมิโนโมเลกุลเล็กที่สุด คือ Glycine = H-CH-COOH NH 2 symmetric carbon