คั่วแคกบ - อาหารพื้นบ้านล้านนา ศูนย์สนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด

แกง แค กบ แกงแคนิยมแกงกับไก่ หมู กบ เขียด หรือเนื้อวัว ซึ่งเป็นแหล่งอาหารโปรตีนที่จะสร้างสมดุลกับสารออกซาเลตที่มักพบในผักพื้นบ้านหลายชนิด โดยเฉพาะในใบ

แกงแค เป็นอาหารพื้นถิ่นของภาคเหนือ ใช้เครื่องปรุงเป็นสารพัดผัก โดยเอาผักหลายๆ อย่างมารวมกันทำเป็นแกง ใส่เนื้อย่าง เช่น วัว ควาย หรือหมู ไก่ กบ หรือใช้เนื้อตากแห้ง ปลาแห้ง ปรุงรส แกงผักกูด วิธีทำแกงแค แบบเหนือ แกงแบบพื้นบ้าน กบ 500 กรัม มะเขือเปราะ 6-8 ลูก มะเขือพวง 100 กรัม ถั่วฝักยาว 1 ถ้วย ชะอม 1 ถ้วย น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ ผงชูรส 3 ช้อนชา ผงปรุงรส 1